Halutaan kokata — reseptit kaikille

Reseptejä kaikille kokeilta toisille

Reseptit 'wienertaikina' luokassa...

Resepti luokassa wienertaikina

Ainekset
50 g hiivaa
2 1/2 dl kylmää maitoa
ripaus suolaa
1/4 dl sokeria
2 munaa
7 1/2 dl vehnähauhoja
250 g voita tai margariinia
Ohjeet
1. Sulata ja jäähdytä 50g voita tai margariinia.
2. Murenna hiiva taikinakulhoon.Lisää tilkka kylmää maitoa hiivan
joukkoon. Sekoita kunnes hiiva liukenee.
4. Lisää loput maidosta, suola ja sokeri.
5. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää ne taikinanesteeseen.
6. Sekoita taikinaan sula rasva.
7. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Älä vaivaa!!
8. Anna taikinan levätä viileässä noin 10 min.
9. Kaaviloi taikina neliöksi, joka on keskeltä paksumpi kun kulmista.
10. Painele huoneenlämpöinen rasva laataksi ja jauhota molemmin puolin.
11. Nosta rasva laatta taikinaneliön keskelle niin että
rasvan kulmat on taininaneliön pitkilä sivuilla.
12. Taita taikinaneliön kulmat rasvan päälle kirjekuoren tapaan.
13. Kaaviloi taikina suorakaiteeksi.
14. taita taikina kolminkerroin.
15. Käännä neljänneskierros ja kaaviloi suorakaiteeksi toista tämä 3-4
kertaa.
16. peitä taikina leivinliinalla ja anna levätä viileässä 20-30 min
17.Tästä taikinasta voi leipoa niin croisantteja kun erillaisia
wiinereitä yms leivonnaisia.
Yksi neuvo olisi.Pidä jauhoja pakkasessa ,ja kaikki muutki aineet
kylminä,taikina kulho mukaan lukien!
Kaulimisten välillä kannattaa myöski laittaa taikina välillä kylmään.

Hakusanat:

Comments (0) resepti